Auf der Messe geht es um die Aufwertung typischer Produkte und die Auswahl hervorragender Produkte, allen voran der geschätzten weißen Trüffel. Direkt aus unserem Gebiet, aus ihrem natürlichen Lebensraum, den Wäldern, wird die kostbare Knolle in der Küche zu Gerichten von hohem gastronomischen Wert verarbeitet, die berauschende Aromen freisetzen, weit entfernt von der Globalisierung, die uns oft überwältigt, um die Integrität unserer Umwelt zu schützen.

An den Sonntagen im Oktober verwandelt sich Sant'Agata in einen Ort, an dem man in eine stimmungsvolle und duftende Atmosphäre eintauchen, durch die Straßen und über die Plätze schlendern und die vielen ausgestellten typischen Produkte bewundern kann. Es gibt die Weintour, die repräsentative Weingüter auf die Bühne bringt, und den Trüffelhundewettbewerb, bei dem man den spannenden Moment der Suche nach der kostbaren Knolle in Begleitung des treuen Hundes live erleben kann.

Ein Besuch in der Stadt ist auch eine Gelegenheit, die antiken Monumente von hohem architektonischen Wert zu bewundern: das Angelo Mariani Theater, die Rocca Fregoso, das Kloster San Girolamo und die Kunstbrunnen.